Détermination de la cystéine et de la cystine simultanément par polarographie

AB-191

Après la dégradation d'échantillons biologiques (ex : lait, laine, etc.), il est souvent important de connaître le rapport cystine/cystéine. Ce bulletin d'application décrit la détermination polarographique simultanée des deux acides aminés. La détermination est effectuée dans une solution d'acide perchlorique au DME. Les échantillons à haute teneur en protéines nécessitent que la détermination soit effectuée dans une solution alcaline.